Chod: Hlavní chod
Rozpis receptu: 8 osob
Proč šéfkuchař zvolil právě tento recept?
Tento recept jsem vybral pro jeho jedinečnou kombinaci tradiční české kuchyně spojenou s asijským způsobem přípravy.
Příprava:
Nakrájená hovězí žebírka dozlatova osmahneme na pánvi dokud nezměknou a poté je vyjmeme. Na pánev přidáme jehněčí glazé, BBQ omáčku a Guava džus. Důkladně zamícháme a přivedeme k varu, žebírka vložíme zpět do pánve, zakryjeme pokličkou a dusíme do měkka. Poté maso opět vyjmeme a zahuštěnou omáčku scedíme sítem.
Uvařené brambory oloupeme, přidáme, smetanu, máslo, špetku soli, propasírovaný česnek a uchováme na teplém místě.
Předvařenou zeleninu necháme okapat a osmahneme na zbylém másle s tomaty, estragonem a pažitkou.
Podávání:
Hovězí žebírko naaranžujeme společně se šťouchanými bramborami a zeleninou, vše přelijeme omáčkou a ozdobíme osmaženým salátem Ruccola.
Doporučené víno:
Hermitage La Chapelle, 1999, Paul Jaboulet, Cotes du Rhone, Francie
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
Tento článek máteje zdarma. Když si předplatíte HN, budete moci číst všechny naše články nejen na vašem aktuálním připojení. Vaše předplatné brzy skončí. Předplaťte si HN a můžete i nadále číst všechny naše články. Nyní první 2 měsíce jen za 40 Kč.
- Veškerý obsah HN.cz
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Ukládejte si články na později
- Všechny články v audioverzi + playlist
